2023年度广东省农业技术推广奖公示表2

主要完成单位

1.仲恺农业工程学院

2.梅州市金绿现代农业发展有限公司 3.温氏食品集团股份有限公司

4.广东天农食品集团股份有限公司

5.广州市江丰实业翁源有限公司 6.广州辐锐高能技术有限公司

7.新丰汇盛农林渔牧有限公司 8.广东丰澍工程咨询有限公司

主要完成人

1.刘巧瑜(完成单位: 仲恺农业工程学院, 工作单位: 仲恺农业工程学院)

2.黄桂颖(完成单位: 仲恺农业工程学院, 工作单位: 仲恺农业工程学院)

3.韩敏义(完成单位: 温氏食品集团股份有限公司, 工作单位: 温氏食品集团 股份有限公司)

4.魏先领(完成单位: 仲恺农业工程学院, 工作单位: 仲恺农业工程学院)

5.陈伟波(完成单位: 梅州市金绿现代农业发展有限公司, 工作单位: 梅州市 金绿现代农业发展有限公司)

6.曾宪军(完成单位: 广州市江丰实业翁源有限公司, 工作单位: 广州市江丰 实业翁源有限公司)

7.张正芬(完成单位: 广东天农食品集团股份有限公司, 工作单位: 广东天农 食品集团股份有限公司)

8.曾晓房(完成单位: 仲恺农业工程学院, 工作单位: 仲恺农业工程学院)

9.吴俊师(完成单位: 广州辐锐高能技术有限公司, 工作单位: 广州辐锐高能 技术有限公司)

10.王晓明(完成单位: 温氏食品集团股份有限公司, 工作单位: 温氏食品集 团股份有限公司)

11.胡先念(完成单位: 广东天农食品集团股份有限公司, 工作单位: 广东天 农食品集团股份有限公司)

12.陈邦生(完成单位: 新丰汇盛农林渔牧有限公司, 工作单位: 新丰汇盛农 林渔牧有限公司)

13.谢昭良(完成单位: 广东丰澍工程咨询有限公司, 工作单位: 广东丰澍工 程咨询有限公司)

14.莫丹丹(完成单位: 广东丰澍工程咨询有限公司, 工作单位: 广东丰澍工 程咨询有限公司)

15.陈海光(完成单位: 仲恺农业工程学院, 工作单位: 仲恺农业工程学院) 16.白卫东(完成单位: 仲恺农业工程学院, 工作单位: 仲恺农业工程学院)

该成果针对华南地区冰鲜禽类种类多，规模大，产业集聚性强，品质控制技术落后、货 架期短的现状，系统开展了冰鲜禽类“屠宰-保质保鲜-冷链运输”提质增效关键技术及其产 业化的研发。历经19年产学研联合攻关，团队取得以下重大突破：

（1）建立了华南地区特色禽类福利屠宰技术。针对华南地区高温高湿对禽类造成的不适 及应激反应，集合宰前禁食与静养技术，结合通风、喷淋及电极改良技术，有效降低黄羽鸡 、吴川鸭、肉鸽等屠宰时的应激反应，减少肉色灰白、肉质松软、色泽深暗等异常现象。

（2）研发物理场冰鲜禽类杀菌技术。为减少防腐剂用量，增加冰鲜禽类保质期，采用物 理杀菌（辐照、超声波、微波）技术，减少冰鲜禽类初始菌数，禽肉嫩度得到改善，保鲜期 可提高到5～9天，该技术已应用于鸡、鸭、鸽等禽类。