本次论坛以湘桥区狮头鹅产业高质量发展为主题，各经营主体负责人首先进行了分享。潮州市鹅狮狮食品有限公司总经理陈燚琛认为，狮头鹅浑身是宝且市场广阔，也是能有效将劳动密集型就业与食品附加值相结合的产业，需要通过产品创新和消费场景拓展实现产业创新。湘桥区源升泉生态种养殖合作社社长徐立喜分享了自身的从业经验，从狮头鹅的特征性状、生态养殖、屠宰和深加工的产业化发展等方面向做了详细的科普和深入的分析。湘桥区磷溪镇卤鹅协会会长刘培群认为，要以组建行业协会的方式来推动卤鹅行业走向产业化、规模化、科学化、标准化的道路，要通过提高品牌意识、推动品牌建设的方式帮助狮头鹅走出潮州、走向全国。

学校专家学者从专业视角对狮头鹅的育种、养殖、加工和市场等方面进行了剖析。动物科技学院付晶教授从养殖方面强调狮头鹅一产是源头，是“三产融合”的基础和关键，并提出了三点建议：一是在“打好种业翻身仗”的时代背景下，在保种和提纯复壮的基础上要重视优质狮头鹅鹅苗的培育，种源是狮头鹅产业可持续发展的根本；二是要重视狮头鹅的健康养殖，尤其是在“饲料全面禁抗”实施以来，应提高对功能性饲料添加剂开发与应用的意识；三是要重视养殖场生物安全，对于疾病的防治应贯彻“以预防为主、治疗为辅，防大于治”的方针。轻工食品学院王德培教授则向大家分享了通过深加工将原材料转变为工业食品来提升产品附加值的经典企业案例，同时也指出了传统卤鹅加工方式的局限性，并建议在保留传统加工原汁原味的基础上，结合成熟的食品加工、保鲜技术，创新性地开发更多的口味以适应市场的需要。

分享环节过后，与会人员积极参与互动提问。湘桥区农业农村局蔡桂标副局长对狮头鹅养殖业企业如何办理《动物防疫条件合格证》进行解疑答复，保险公司也对潮州市特种保险的出台，为潮州狮头鹅养殖保驾护航等政策做了普及宣传。大家进一步就狮头鹅养殖、加工、品牌打造等行业问题进行了深入探讨，初步达成了汇聚本地区狮头鹅种苗、养殖、加工、品牌流通等经营主体，链接政府、行业协会、科技、金融、媒体等资源建立产业创新生态链，促进理论知识和实践经验的成果转化，从业人员知识和能力提升，行业资源整合共享的工作方向，助力湘桥区狮头鹅产业高质量发展。

据悉，湘桥区把乡村产业作为发展重点，持续重点产业、重点平台建设，强链补链推进农业现代化。狮头鹅产业确立为湘桥区重点农业产业，近几年发展迅猛。湘桥区围绕狮头鹅全产业链发展，指导成立了一批养殖、加工、销售现代企业，与我校和江苏省农业科学院畜牧研究所等科研单位建立技术合作关系，通过一村一品项目建设、畜禽粪污资源化利用项目等各类政府引导奖补和公共品牌的推广，推动了本地企业标准化、规范化、专业化、规模化转型发展。未来将整体规划布局，力图通过5年发展建成集狮头鹅种苗孵化、养殖、屠宰、加工、品牌营销于一体的全产业链现代产业发展模式，促进一二三产深度融合，创新联农带农机制，高质量打造10亿级狮头鹅产业链，打响湘桥农业名片。

为助力潮州狮头鹅产业的高质量发展，本着“全产业链”服务原则，围绕狮头鹅新品种及配套系选育、健康养殖、卤鹅加工、营销等产业关键环节，广东乡村振兴培训学院粤东分院协同我校广东农技服务“轻骑兵”乡村行仲恺潮州狮头鹅小分队服务潮州狮头鹅产业，团队先后带领15名研究生、本科生自2021年7月起长期扎根潮州狮头鹅种苗、养殖、卤鹅加工等相关企业开展长期的技术服务。2022年，教育部、农业农村部、中国科协联合发布《关于支持建设一批科技小院的通知》，团队付晶教授作为首席专家的《广东饶平狮头鹅科技小院》获批立项建设，是广东获批的26个国家级科技小院之一，也是潮州范围内唯一一个获批的国家级科技小院。狮头鹅科技小院先后开发了1套饲料发酵技术、研发了1套狮头鹅种鹅无抗养殖技术、建立了1套适用于规模化鹅场的绿色、生态、经济的疫病防控技术；优化了1套“狮头鹅卤鹅”保鲜、储存技术，开展了“狮头鹅健康养殖及疫病防控”等相关培训9次，累计培训农民738人次。与广东立兴农业开发有限公司、饶平县丰乐狮头鹅饲养有限公司、潮州市陆彬记食品科技有限公司、湘桥区源升泉生态种养殖合作社等企业深入开展合作，致力于在狮头鹅保种、提纯复壮、培育新品种、绿色生态养殖、食品加工、冷链运输、品牌营销等方面取得突破，通过科技赋能潮州，助推潮州狮头鹅产业发展再上新台阶。