来源：学习强国号 仲恺农业工程学院二级平台 时间：2023-11-14
近日，广东乡村振兴学院粤东分院院长张文浩、仲恺农业工程学院轻工食品学院彭进明博士等一行5人前往饶平县浮山镇指导柿饼加工企业和农户，助力浮山柿饼产业发展。镇政府、驻镇工作队、潮州市顺和园姜业科技有限公司代表和柿饼加工户代表参加了此次活动。
眼下正是浮山镇柿饼加工旺季，柿饼晒场上连片的柿架呈现一派红火景象。科技特派员与柿饼加工户亲切交谈，了解到目前柿饼加工存在原料品质不稳定、易受天气影响、加工周期短和储藏期短等问题。彭进明博士表示传统工艺结合现代技术可以避免自然环境带来的不利影响，借助冷藏设备来储藏原料和成品，结合干燥设备缩短晒制时间，最终保留浮山柿饼的独特风味和口感，团队将协助建立一套符合国家食品安全标准的浮山柿饼传统工艺制作标准。另外，彭博士在柿饼加工基地开展了柿饼清洁加工技术示范，现场“手把手”指导加工户掌握柿饼加工新技术。
在公司总经理林汉中的陪同引导下，科技特派员团队考察了浮山果蔬综合加工厂的冷库、烘干房、包装车间和办公楼等建设情况，并就申办食品生产许可证涉及的工厂设计及产品工艺设计、产品标准，产品设备和实验设备购置提出了指导意见。张文浩希望广东乡村振兴培训学院粤东分院与浮山镇人民政府继续深化合作，未来在柿饼加工基地建设、人才培训和产业化示范等多个方面助力浮山镇人才振兴和产业振兴。
浮山柿饼是著名的潮汕特产之一，至今已有两百多年历史。近年来，浮山镇高度重视农业科技支撑，积极与仲恺农业工程学院开展产学研合作，共同推广浮山柿饼清洁加工技术规程，规划指导产业可持续发展；组织柿饼加工户前往省重点实验室学习食品检测技术，为产业培育储备人才；引导企业申办食品生产许可证，促进柿饼产业转型升级。产业兴则农村兴，浮山镇坚持把产业振兴作为乡村振兴的重要抓手，培优壮大柿饼产业，为浮山镇的高质量发展打下了坚实基础。